Ragù D’Anatra

Questa settimana , ho voluto provare il macinato di anatra per fare un ragù diverso dal solito.

Adoro l anatra in tutte le sue forme, è una carne saporita e particolare.

Cosa ci serve per realizzarlo.

Ingredienti 3 persone:

400 grammi di macinato di anatra

1 scalogno

1 carota piccola

1 piccolo pezzetto di sedano

1 scatola di polpa di pomodoro

1/2 bicchiere di vino rosso corposo

1 mix di bacche (ginepro,pepe, alloro)

sale qb.

Procedimento

Creare un trito con le verdure e farlo soffriggere con un goccio di acqua per renderlo più digeribile, aggiungere la carne è lasciarla rosolare, fatto questo sfumiamo col vino rosso.

A questo punto aggiungiamo il pomodoro e in un filtro da the le varie spezie

Tutto questo in una pentola a pressione , per questione di velocità nei tempi ma se non l avete , usate la vostra pentola di fiducia😁😁.

Per la cottura servirà un paio di orette nella pentola classica mentre in pressione la metà del tempo, ricordate di aggiungere la quantità di liquido giusto per procedere con la pressione.

Una volta cotto potete fare come noi che l abbiamo abbinato a della polenta , oppure una bella pappardelle trafilata a bronzo oppure dei garganelli di pasta all’uovo.

Fatemi sapere se vi è piaciuto.

lappetitovienmangiando.it😋😋

Plumcake Mediterraneo (Patate,datterini,taggiasche e provola).

La ricetta che vorrei condividere oggi è per un antipasto oppure secondo , facile ma altrettanto gustoso e sostanzioso.

Cosa ci serve per realizzarlo?

ingredienti per 4 persone

1 rotolo di sfoglia surgelata

4 patate medie

4/5 fette di cotto

50 grammi di taggiasche

10/12 datterini

100 grammi di provola a fette

2 uova

sale/pepe

Procedimento:

Lessare le patate in acqua salata, una volta raffreddate tagliare a tocchetti e unire con le olive ed i pomodorini , mescolando bene in una ciotola.

Disporre la sfoglia in uno stampo da plumcake con la carta forno , partiamo con lo strato di provola e di seguito uno strato di cotto, riempite con il composto di patate , olive e pomodorini e le due uova sbattute su tutta la superficie , chiudendo poi con le restanti fette di provola . Ho informato il tutto a 180 per circa 30/40 minuti dipende poi dal vostro forno.

Vi ho segnalato la sfoglia surgelata perché la trovo più croccante e più spessa facendo proprio uno scrigno goloso al plumcake , ma voi potete usare quella con cui siete abituati , volendo per i celiaci basta sostituire la sfoglia con una gluteen Free.

alla prossima ricetta🤗😋👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

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Piastra Scongelante

Amici del blog buongiorno, di cosa parliamo in questo articoletto? Di un attrezzatura che potrebbe aiutare , noi mamme che abbiamo sempre tempi ristretti ma anche chi vuole una cena all’ultimo minuto è se né scordato.

Cosa abbiamo mai acquistato? è si perché ormai chi ci segue sa bene che la ricerca di attrezzature per cucina innovative è all’ordine del giorno.

Ebbene, stamattina volevo scongelare del macinato per fare le polpette questa sera , quale migliore occasione di testare la piastra scongelante, sembrerà un idiozia ma FUNZIONA davvero! Abitualmente chiunque voglia cucinare un cibo congelato è obbligato a ricordarsi la sera prima di spostare il prodotto dal freezer al frigo per effettuare in modo corretto il processo di Decongelamento. Non è buona abitudine di metterlo sotto acqua calda e nemmeno nel microonde, mi raccomando!

Bene il blocco di carne si è scongelata in circa 40 minuti?i

La piastra è di alluminio e teflon certificato con la caratteristica di convogliare il calore e trasferirlo al prodotto appoggiato. Decongelando con una velocità pari a 4 volte superiore al normale. La superficie è inoltre di facile pulizia.

Che dire potrebbe essere un valido aiuto per voi cuochi e non!

🤗🤗🤗 al prossimo articolo!

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Melograno

Ci stiamo avvicinando all’ autunno e uno dei frutti più colorati del periodo è proprio il Melograno.

La pianta appartiene alla famiglia delle punicacee originaria dell’Asia e letteralmente dal latino significa, malum ( mela) e granatum ( con semi).

Allora perché non farci un bel estratto? Ormai gli estrattori si trovano ad un prezzo abbordabile e sono utilissimi per creare mix vitaminici come questo, è si perché il Melograno è ricco di vitamina c , antiossidanti, flavonoidi, vitamine del gruppo b, insomma un bel concentrato di energia.

Le calorie per 100grammi sono 75.

Continuate a seguirci ciao o o 🤗🤗🤗

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Ristorante La barchetta da Sandro

Amici vi scrivo questa recensione direttamente dal sulcis, zona che ci ospita per le nostre vacanze.

Siamo a porto pino ed oggi visto il menù poco accattivante del villaggio, decidiamo di uscire per degustare del pesce locale.

Questo periodo come menzionato dai pescatori locali è dedicato al polipo, che per altro adoro!

Usciamo dal villaggio e proprio difronte si trova questo ristorante molto molto spartano, la barchetta da Sandro. Il proprietario ha una pescheria nel paese vicino e questo è il suo piccolo localino.

Partiamo con il menù scritto su una lavagna di plastica.😃😃😃

Cosa si mangia? qualche antipasto , qualche primo e secondo. dolce non c è perché non è riuscito a farlo!😁😁

Come antipasto prendo ovviamente il polipo ma il calamaro ripieno tentava parecchio.

Simone prende un primo particolare, uno spaghetto al anemone di mare. Nessuno di noi l aveva mai assaggiato. Sapore non invasivo ma ricco.

Per i secondi andiamo su un classico fritto misto che loro tuffano nella semola prima di friggere.

Io mi oriento sul calamaro grigliato.

Conto più che onesto tenendo presente la freschezza della materia prima..

Semmai doveste recarvi nella Sardegna del sud , segnate nella vostra agenda food questa piccola locanda.

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