Frolla Sabbiata Bimby Con Marmellata di pesche, mele e granella di pistacchio.

Condivido con voi dopo aver provato tantissime ricette per la realizzazione della pasta frolla, questa del maestro Montersino nella versione sabbiata.

Cosa vuol dire sabbiatura? significa aggiungere farina e burro come primi ingredienti facendo una specie di sabbia . Risultando più friabile e facile da lavorare.

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA CLASSICA

250 Farina per dolci

100 dg zucchero vanigliato a velo

150 di burro

40 grammi di tuorli pasta gialla

buccia di un limone

2 bustine di vanillina o 1 bacca di vaniglia.

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Nel boccale del Bimby ho reso a velo lo zucchero con la buccia, inserisco farina e burro, velocità 3 per circa 20 secondi sabbio la mia farina, procedo poi a mettere tutti gli altri ingredienti, velocità 4 circa 80 secondi.

L’impasto deve essere omogeneo ma non lavorato troppo.

Va messo poi in un sacchettino da freezer è messo in frigo per mezzora oppure in freezer per la metà del tempo se avete fretta.

Farcite poi la crostata a piacimento, io ho fatto uno strato di marmellata di pesce, uno strato di mele trentine e granella di pistacchio.

cottura circa 40 minuti a 160 gradi

fatemi sapere🍰

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Mug Cake Con Gocce Di Cioccolato

Colazione domenicale con un esperimento , ebbene non avevamo mai provato a fare la torta in tazza.

È velocissima e molto buona , anche se con una cottura velocissima, il risultato è come un piccolo pandorino.

Cosa ci serve per prepararla.

INGREDIENTI:

1 uovo intero

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai rasi di farina

1 pizzico di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

inserire tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato nella tazza e con una forchetta sbattere bene bene , finché il composto diventi liscio. Per ultima aggiungere il cioccolato.

Cottura 700w per circa 2 minuti.

Buona colazione.

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Degustazione Cantina Peri&Bigogno

Cari viaggiatori gourmet , oggi siamo andati per voi a degustare e visitare una cantina in provincia di Brescia, a pochi km da casa nostra, precisamente a Castenedolo

Troviamo e acquistiamo questo coupon e prenotiamo per oggi sabato 27 ottobre alle ore 15.

Arriviamo un pochino in anticipo , ad accoglierci, una signora, nonché la proprietaria.

molto gentile che ci fa accomodare in una sala d aspetto, dal sapore rurale.

Aspettiamo gli altri visitatori e alle 15 puntuali arriva Andrea, il figlio della signora che ci ha accolto, in pochi secondi, ci porta a scoprire la storia della sua famiglia dall’acquisto da parte del nonno della tenuta fino poi ad arrivare a lui, terza generazione di vitivinicoltori.

L’ entusiasmo nel raccontare , quello che è il lavoro per ottenere una bottiglia di vino, dalla raccolta , alla pigiatura, i vari processi che passa la prima oretta.

Ci avviciniamo poi all’ingresso della cantina fulcro Dell’azienda.

Con grande meticolosità , Andrea ci spiega i metodi di produzione dello spumante, la differenza fra le barrique, come procedono ad eliminare i lieviti in fase di sbccatura, ecc, insomma una vera e propria lezione teorica su campo.

Terminata questa fase passiamo alla degustazione.

Le proposte sono state:

1spumante brut Rosé

1 bianco

3 Rossi

Accompagnati da salame locale, grana a km zero, e anche il pane proveniva dal fornaio del paese.

La degustazione è stato un viaggio sensoriale, guidati sapientemente da Andrea con il prezioso aiuto della mamma. La visita è durata circa 3 ore, prima di lasciare la cantina decidiamo di acquistare un paio di bottiglie, nello shoop

Amici che dire, vale assolutamente la pena prenotare una degustazione , durante la bella stagione organizzano scampagnate in bici fra i vigneti, segnate questa cantina nel vostro taccuino non può mancare.

alla prossima recensione😉😉

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Pasta Patate&Provola

Pranzo domenicale cosa decidiamo di cucinare oggi? Pasta Patate &provola, un piatto povero ma molto gustoso.

Cosa dobbiamo acquistare per farlo? pochissimi ingredienti

INGREDIENTI:4 persone

300 grammi di patate di montagna

200 grammi di pasta mista

80grammi di pancetta buona

200 grammi di provola se vi piace affumicata

3 cucchiai di olio

1 rametto di rosmarino

1litro brodo

sale/pepe

PROCEDIMENTO

tagliare le patate a dadini e farli soffriggere con olio pancetta e rosmarino, aggiungere il brodo e far cuocere le patate circa 30 minuti, quando saranno cotte aggiungere la pasta , se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un bicchiere di acqua, salare e pepare a cottura ultimata aggiungere la provola ed il piatto è pronto.

Fatemi sapere se vi è piaciuto😊

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Bar Rio 58

Questo caldo ottobre ci permette ancora di poter passeggiare ed uscire e quindi una colazione fuori casa era il nostro obiettivo di oggi.

La scelta è ricaduta su questo bar nuovo e siamo a Rivoltella paese del lago di Garda, vicino la vecchia chiesa del porto.

Il locale ha un bel platetico esterno mentre all suo interno pochi tavoli , i colori sono tenui e il bancone luminoso mette in mostra la vasta scelta di brioches fresche.

La colazione italiana molto molto buona, le brioches hanno un bel impasto profumato è morbido, quello che io adoro e sono di pasticceria non un pronto forno.

La colazione Americana è da rivedere, purtroppo i Pan cake erano stati cucinati su una piastra forse usata per Hamburger perché ha trasferito il sapore di carne e grasso, che peccato anche perché la porzione è generosa. Lo sciroppo d’acero era molto liquido ed insapore.

Le uova all’ occhio di bue avevano il bacon troppo spesso è questo ha fatto perdere il classico cruncy che dovrebbe avere. eh sì purtroppo siamo un po’pretenziosi e puntiglioso. 🤷‍♀️

La scelta di tè che io amo è ottima. Viene portata una bellissima scatolina dove poter scegliere a seconda del proprio gusto, ed il prezzo onesto rispetto a qualsiasi altro bar.

Personale molto gentile e accogliente. È possibile gustare anche piatti per pausa pranzo e aperitivi.

alla prossima recensione.

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Agriturismo Dalia e Fagioli

Oggi vi racconto la nostra esperienza al rinomato Agriturismo Dalia e Fagioli. Questo locale raffinato aveva partecipato alla puntata riservata al lago di Garda di quattro ristoranti con Borgese, dove per altro vinse .Ci troviamo precisamente a Manerba

L interno del locale è accuratamente arredato, e la proprietaria molto attenta e preparata ci accoglie e segue per tutto il nostro pranzo con il suo staff di ottimi camerieri.

La scelta del menù è difficile, perché le proposte sono tutte talmente buone che sceglierne una piuttosto che l altra è un ardua impresa.

Fatta la scelta Dell’antipasto, tonno di coniglio con giardiniera è salsa tonnata. Meraviglioso!

Viene portato in un barattolo

Dopo di che, il cameriere lo chiude è lo agita e lo vuota poi nel piatto ed è pronto da gustare

Bene ora tocca la scelta del primo, voglio assaggiare i fusilli di grano arso con spuma di carbonara, diciamo che mi è stato letteralmente rubato da Elisabetta, perché se né innamorata tanto da lucidare il piatto con una degna scarpetta.

I secondi per me polipo alla piastra su letto di zucca e carciofi saltati, piatto perfetto.

Mentre Simone & Elisabetta hanno scelto le costine fondenti

Il dolce una mono porzione di torta delle rose su uno specchio di crema all’ arancia penso fosse sifonata vista la leggerezza e spumosità. Una bontà!

Cosa dire , pienamente soddisfatta di quanto mangiato, sapori pieni e bilanciati, torneremo sicuramente e ve lo consigliamo caldamente.

alla prossima recensione😊😊

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Mad bread Peschiera del Garda

Eccoci nuovamente per una recensione. Chi ci segue da tempo sa che siamo dei viaggiatori gourmet, oggi vi porto a conoscere questo locale.

Ci troviamo sulla sponda veronese del mio amato lago di Garda, affamati ci dirigiamo al Mad Bread, sono le 9 il locale è vuoto, ci accomodiamo, scatto le prime foto del interno molto carino, essenziale , in linea con gli arredamenti di nuova concezione.

La cameriera purtroppo è sola per contrattempo e può al momento portarci solo qualcosa del menù proposto, ma non importa.

Scegliamo uova e bacon, che purtroppo sono molto secchi, la cottura è andata oltre.

Io scelgo Pancake con frutta, buoni e una brioches salata, imbottita tristemente con una sola fetta di cotto.🤔 . Amo le farciture ricche, mancava sicuramente anche solo della verdura , avrebbe arricchito anche solo visivamente.

Il mio the biologico era particolarmente amaro, forse la tipologia che mi è stata portata, non l ho scelta personalmente.Ma sono pronta ad assaggiare sempre tutto.

Le brioches vuote hanno un costo base di euro 1.20 e vengono farcite con un aggiunta di 0.50 centesimi, troppo esagerato il costo totale.

Il crocque madame eseguito con delle mancanze rispetto la ricetta originale.🙄

Eravamo partiti con aspettative ma non sono state soddisfatte a pieno.

Voto 10 alla gentilezza e cortesia dello staff, ma migliorei alcuni aspetti.. Se passate andate comunque a fare un giretto.

lappetitovienmangiando.it 😊😊

Impasto Per Pizza In Teglia con o senza Bimby

La pizza quale piatto migliore della nostra cucina italiana, ogni volta cerco e sperimento nuove ricette per trovare l impasto base per fare la pizza in casa che sia veloce , morbido e che lieviti bene.

Girovagando sul web mi sono soffermata su questa ricettina l ho un Po modificata e l’ ho provata ieri, lasciandola lievitare 12 ore circa ma ne bastano anche la metà se non avete tempo.

INGREDIENTI:

500 farina 0

240 grammi di acqua a temperatura tiepida

8 grammi di sale

1 cucchiaino di zucchero

20 grammi di olio

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

ho usato il Bimby per impastare voi potete farlo a mano oppure usando la planetaria, nel boccale ho sciolto il lievito con l acqua e lo zucchero, aggiungendo poi tutti gli altri ingredienti ho impastato con la funzione spiega circa 6 minuti. l impasto devi risultare elastico e non appiccicoso.

l ho poi messo in una ciotola in forno per circa 12 ore, impasto la mattina presto e sformato alle 20 di sera.

Ottimo impasto si cuoce velocemente come in pizzeria. 4/5 minuti.

Fatemi sapere se vi è piaciuta.🤗🤗🤗

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Risotto Cremoso zucchine&Zafferano senza soffritto.

Quando hai un buon brodo di carne o verdura che sia, la parola d’ordine è RISOTTO!

Ho deciso di cucinarlo senza grassi, e non è detto che sia meno buono del classico, anzi. Molte persone per svariati motivi non possono cucinare con soffitti , questo risotto è completamente senza. Come direte voi, eh sì! Non è necessario il soffritto per tostare il riso.

Quindi cosa ci serve?

INGREDIENTI:

70grammi di riso a persona

1 cucchiaio di vino bianco

1zucchina piccola a persona

1 cucchiaio di grana/parmigiano

Sale

500ml di brodo carne/vegetale.

1bustina di zafferano

PROCEDIMENTO:

Consiglio per ottenere un risotto cremoso, l utilizzo di un tegame a bordi alti. Scaldare la casseruola e truffare il riso che preferite , io ho usato un vialone nano, tostare per circa tre minuti a fuoco medio, sfumare poi col vino se non lo gradite potete non metterlo, tagliate a questo punto la zucchina a tocchetti che cuocera con la stessa tempistica del riso , mano mano che il brodo , precedentemente scaldato si asciuga , ne aggiungete fino a cottura ultimata.

A Circa metà cottura del riso mettete la bustina di zafferano sciolto in un bicchierino di brodo.

Noterete già che avrà fatto la sua cremina ma a fuoco spento aggiungete il cucchiaio a testa di grana per terminare la mantecatura, aggiustare di sale ed è pronto.

Direi tutto molto facile.

Fatemi sapere se vi è piaciuto.🤗🤗🤗

lappetitovienmangiando.it😋😋

Osteria Al Buttighet Di Rovato

Amici Amici cari, con un bellissimo coupon di Groupon abbiamo testato questa osteria a Rovato In Franciacorta.

Entrando ci accoglie il padrone di casa , un signore distinto , il classico oste di un tempo.Molto cordiale ci fa accomodare.

Il nostro menù prevede un antipasto di salumi e del Carpaccio

Tutto meritevole , salumi molto buoni e giardiniera croccante di sicura produzione casalinga.

Passiamo al pezzo forte. Il Tomhawk

Sapete cos è? si? no? È un taglio molto particolare e saporito della lombata anteriore superiore proveniente dall’Australia è un incrocio fra il black angus e il wagyu giapponese.

La forma di questa gigante bistecca col suo osso, prende il nome dall’ arma di difesa dei nativi americani contro i coloni bianchi.

Il sapore è indescrivibile, molto saporito è tenero, ha un evidente zona di grasso e prima della cottura si presenta con una bella marezzatura questo favorisce la morbidezza.

Come primo assaggio ne siamo rimasti molto entusiasti e torneremo sicuramente in questo localino.

Alla prossima recensione .

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Waffle Soffici Alla Vaniglia.

La domenica giornata dove tutto si ferma, e si ha la possibilità di preparare una colazione più ricca.

Questa mattina mi sono dedicata alla preparazione dei waffle , che possono essere farciti nei modi più svariati, frutta fresca, miele, crema di pistacchio, marmellata.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Frullino elettrico alla mano e sbattere in una ciotola uova e zucchero, nel frattempo sciogliere il burro nel microonde, aggiungere le polveri è continuare a frullare, per ultima aggiungere il latte.

Lavorare bene il composto per un paio di minuti.

Arriva il momento di accendere la piastra, la nostra è a marchio Amazon ed è molto funzionale, ne basta un mestolo , chiuso il coperchio nel momento che la manopola cambia colore da rosso a verde sono pronti.

Con le dosi scritte e la dimensione della piastra si sfornano ben 12 grandi waffle volendo si possono sfamare comodamente 6 persone oppure mangiarle il giorno seguente.

Alla prossima ricetta 😊😊 e fatemi sapere se vi sono piaciuti.

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Finta Mini cheesecake Senza lattosio e leggera

Chi non è a dieta oggi giorno?

Un po’ tutti , quindi ho pensato di abbinare l intolleranza al lattosio ad un dolcetto gustoso ma molto meno calorico del classico cheesecake .

Che ingredienti ho usato per 8 mini bicchierini?

10 biscotti digestive

2 vasetti di yogurt zero grassi iusto limone/agrumi

4 mini vasetti di ricotta senza lattosio tot gr 400

15 grammi colla di pesce

4 cucchiai di latte

1cucchiaio di miele

Procedimento:

Il procedimento è davvero facilissimo,

rompere in un sacchetto i biscotti con un mattarello e disporli in parti uguali nei bicchierini.

Per la crema inserire tutti gli ingredienti in un frullatore oppure usare uno sbattitore elettrico e creare un composto ben omogeneo, nel frattempo che la colla di pesce si è ammorbidita in acqua fredda, scaldate il latte in una tazza nel microonde , deve essere bollente.

Strizzare i fogli di colla di pesce e scioglierli nel latte, versare a filo nel composto precedentemente preparato.

Il gioco è quasi fatto, dovete solo riempire i bicchierini lasciando lo spazio per la guarnizione.

Tempo di posa in frigo almeno 2 ore.

Io ho fatto la variante caramello e fragola, voi potete anche usare frutta fresca o cioccolato. Come preferite.

Fatemi sapere😚😚

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Crostata magra

Oggi scrivo per voi questa ricetta ,che ho estrapolato dal libro delle frolle di Massari. La chiama frolla magra perché rispetto alla tradizionale ha un ridotto contenuto di burro.

Le dosi che ho fatto sono per una classica tortiera.

ingredienti:

90 grammi di burro

125 grammi zucchero a velo

scorza di un limone e un arancia

1.5 di vaniglia

70 grammi di uovo

un pizzico di sale

150 grammi di farina

100 grammi di fecola

5 grammi di lievito

Procedimento

Ho utilizzato il Bimby ma voi potete usare una planetaria o frullatore,

mettere burro e zucchero a velo gli aromi e amalgamare

Aggiungere poi le uova una volta incorporate bene inserire la farina, la fecola,e il lievito.

Lasciare poi 1 oretta in frigo.

Consiglio di stendere la pasta sottile perché in cottura lieviterà notevolmente.

Cottura 40 minuti 160 gradi

Alla prossima ricetta.

lappetitovienmangiando.it 😋😋