Guancia di Manzo Al Groppello in Pentola A Pressione

Amici buongustai come me, potrete capire di cosa andremo a parlare già dal titolo.

Capostipite delle lunghe cotture, dei comfort food invernali è lei la GUANCIA. Taglio che si riesce a reperire se prenotato , non si trova spesso nelle macellerie, sabato facendo la spesa settimanale l’abbiamo notato e subito messo nel carrello.

Ho usato un vino locale della valtenesi, il groppello che ha conferito aromi ed intensità alla carne già di per sé saporita.

Ingredienti per 4 persone

1kg dg guance di Manzo

1carota

1costa di sedano

1cipolla piccola

2 bicchieri di vino groppello

6 cucchiai di olio

5bacche di ginepro

6grani di pepe rosa

1/2 cucchiaino dg cannella

1/2 foglia di allora

sale

2 bicchieri dg acqua

PROCEDIMENTO

Come da consuetudine per le lunghe cotture utilizzo la pentola a pressione per accorciare i tempi.

Per prima cosa ho sigillato la carne a fuoco alto circa 10/15 minuti, una volta fatto questo aggiungo le verdure e faccio rosolare ancora qualche minuto, ora possiamo sfumare col vino.

Fatto questo in un filtro da the metto le spezie, e lo immergo fra la carne , verdure e vino. salare e come ultimo ingrediente la cannella. Chiudo mettendo un paio di bicchieri di acqua. Dal momento che arriva in pressione due ore a fuoco basso basso.

Per chi userà una cottura tradizionale serviranno almeno 3/4 ore.

L’ho servita con una fumante polenta, la carne è talmente tenera che si scioglierà in bocca.

fatemi sapere se vi è piaciuta

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Cecilia Bresciani

Cecilia mamma di professione cuoca per amore.
Food blooger e autrice amministratrice e factotum per il blog www.lappetitovienmangiando.it

Daviz Beer Birrificio Ristopub

Viaggiatori gourmet , eccomi per un’altra recensione.Settimana scorsa ci siamo recati per una pausa pranzo al Daviz Beer fabbrica della birra e Pub a Peschiera del Garda.

Il locale si trova sulla statale su strada di passaggio, l ambiente nuovo non di grandi dimensioni, è arredato come le maggior birrerie di nuova concezione, spicca dalle vetrate retro bancone del bar, la fabbrica della birra, ordinata e lucida.

Ci accomodiamo e forse per dimenticanza, l ambiente è molto freddo, chiediamo di poter accendere il riscaldamento con positivo riscontro, in pochi minuti è possibile togliersi il giubbino ed iniziare a scegliere cosa degustare.

Il menu è ricco

Si trova, dalle bruschette, ai primi piatti, hamburger , insalatone.

Io scelgo lo stinco che adoro

Viene servito con una deliziosa salsa senapata, peccato che il cuoco avesse fretta e l interno dello stinco fosse ancora a temperatura bassa. Un 15 minuti in più è sarebbe stato perfetto come le patate dal sapore gustoso ben calde e morbide.

Simone sceglie l hamburger

Bello pieno di ingredienti, sopratutto il bacon croccante particolare non da poco, le patatine cotte a puntino .

Dimenticavo come antipasto abbiamo ordinato un mix di fritti

La salsina golosa, il fritto nulla di eccezionale, è il solito che si può fare anche a casa, olive, verdura, cipolle, è fiori di zucca.

Nota positiva una eccezionale birra artigianale, davvero buona

La waizen è mia🍺🍺😊

e Simone che preferisce le birre amare , ha scelto una IPA.

Che dire qualche errorino perdonabile, quindi torneremo e ve lo consigliamo

Alla prossima recensione

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Pasta&Fagioli ricetta semplice e veloce

Amici del blog , le giornate si fanno sempre più fredde ed il fisico richiede pietanze calde e sostanziose.

La pasta e fagioli e un ottimo piatto unico, riesce inoltre a mantenere un livello di sazietà nel corso della giornata.

La ricetta originale è napoletana, bastano pochi ingredienti ed il gioco è fatto.

INGREDIENTI 3 PERSONE

250 dg fagioli già cotti

80 di pasta mista o comunque un formato piccolino

200 grammi di pelati

5 cucchiai di olio

1 ciuffo di prezzemolo

1 bicchiere di brodo vegetale

2 spicchi di aglio

sale/pepe

PROCEDIMENTO

In una casseruola porre, pomodori, aglio prezzemolo tritato, olio e fagioli

Cuocere il sughetto per circa 30 minuti.

Una volta pronto aggiungere la pasta ed il bicchiere di brodo, cuocerà per assorbimento, creando una bella cremosità, per i minuti indicati sulla confezione del formato che sceglierete.

Nel qualcaso dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere dell’altro brodo in modo che possa continuare la cottura.

alla prossima ricettina😉😊

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Canederli Speck e Formaggio con Bimby o senza.

Poco tempo? cena da preparare? La ricetta giusta in circa 20 minuti ho fatto tutto.

I canederli che adoro e che in inverno scaldano il cuore ,sono un piatto completo ,ricco di gusto. Mia nonna è solita prepararli per le feste natalizie, ma voi li potete preparare ogni qual volta abbiate del pane secco che avanza.

Ecco gli ingredienti per preparare 12 canederli medi

150 gr di speck

250 dg pane secco

200ml di latte

2 uova

1/2 cucchiaino di noce moscata

2/3 bei cucchiai di grana.

1 noce di burro

Procedimento

Premetto che lo stesso procedimento lo potete fare tranquillamente con un cutter tradizionale.

Tritare nel boccale lo speck velocità turbo 20 secondi, inserire tutti gli altri ingredienti pane,latte,burro,noce moscata, e frullare fino ad ottenere un bel composto omogeneo

Ora facciamo 12 belle palline possibilmente tutte uguali

Una bella pentola di acqua salata oppure di brodo, dipende se li vogliamo asciutti o meno.

Del buon burro fuso e salvia e come si fa a non amarli!

Fatemi sapere se vi sono piaciuti

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Spaghettini di Soia Saltati Con Verdurine

Cari amici eccomi per un’altra ricettina super veloce che tutti conoscono e hanno assaggiato, ovvero gli spaghetti di soia.

La Bettina golosa mi ha espressamente richiesto questo piatto è quindi mi sono incamminata verso il negozio etnico della mia città per acquistare la materia prima, eh sì perché è giusto che se si vuol cucinare un determinato piatto si usino gli ingredienti corretti.

Quindi cosa ci serve .

INGREDIENTI 2 PERSONE

100 grammi di spaghetti

1 cucchiaio da minestra di salsa di soia buona

2 bicchieri di brodo vegetale

1/2 zucchina

1/2 carota

1 manciata di germogli di soia

4 cucchiai di olio di mais/arachide/riso/

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo per circa 15 minuti gli spaghetti nell acqua fredda.

Nel frattempo in un saltiere, aggiungere olio, brodo, e salsa di soia e portare ad ebollizione, quando sarà arrivato al punto , tuffare gli spaghetti e cuocere per circa 5 minuti , a fine cottura grattugiare con una mandolina carota e zucchina , inserendo anche i germogli, se notate che è troppo asciutto aggiungere un filo di olio e saltare per circa 3 minuti. Le verdure devono essere croccanti. Ed il piatto è pronto.

Fatemi sapere com è venuto😉😉

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Miele Di Palma Gomera

Cari amici viaggiatori gourmet, oggi di cosa vorrei parlarvi? Di un prodotto che ho conosciuto nel lontano 2000, nei mio primo viaggio all’estero, ed ero precisamente nel isola di Tenerife.

Fra i prodotti locali scopro questo nettare, eh sì perché ha molteplici proprietà.

Da quel viaggio non sono più riuscita a reperire in Italia questo miele strepitoso, ed ogni volta che mio suocero partiva per le Canarie , chiedevo di trovarlo è portarmene un barattolo , nei primi tre viaggi la ricerca non ha dato buoni esiti , mentre a settembre finalmente la sorpresa. Non potete capire la felicità.

Ora parliamo delle proprietà,è un ottimo rimedio per raffreddore, mal di gola, infezioni urinarie.

Ricco di ferro, rame,fosforo, magnesio e potassio. È una spremuta della linfa della palma (phoenix canariensis), la sua ricca formulazione di elementi lo rende un potente rigenerativo è antivirale.

Il suo aspetto è di colore Bruno ed il sapore simile al caramello

Questo sapore è dovuto alla lunga cottura del succo che esce dalla gemma della palma. Insomma amici se qualche vostro conoscente andrà verso le isole Canarie, non dimenticatevi di chiedere un barattolo di questo meraviglioso miele.

Alla prossima recensione

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Parmigiana Di Melanzane Light

Questa sera per la cena, abbiamo deciso di fare uno dei piatti più buoni della tradizione italiana, ma in versione leggera, ovvero mettendo le melanzane grigliate invece che fritte ed il pomodoro fresco invece che il sugo.

La preparazione è rapida ed il risultato è garantito.

Cosa ci serve per preparare questo piatto?

INGREDIENTI:1 PERSONA

3 belle fette grandi di melanzana

6 cucchiai di passata/polpa di pomodoro fresco

1/2 mozzarella

origano

sale

PROCEDIMENTO:

tagliare la melanzana alta circa 1/2 cm

Grigliare le fette

Ora componiamo il tutto .

salare ogni strato di melanzana, cospargere con due cucchiai di pomodoro e tre fettine di mozzarella ed un po’di origano. Il tutto ripetuto tre volte.

Ora in forno a 250 gradi ventilato per 30 minuti.

Fatemi sapere se vi è piaciuta😋😋

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Torta di Mele&Cannella morbidosa

La torta di mele, uno dei dolci più diffusi nel periodo invernali, a me piace aggiungere la cannella nel impasto per dare maggiore profumo al dolce.

Questa ricetta è molto veloce ed il risultato è davvero goloso. Servono delle ottime mele gialle ed io ne avevo in casa, quindi il gioco è fatto.

Che ingredienti ci servono per una tortiera classica.

4 mele grandi gialle

100 dg burro morbido

300 di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito

120 grammi di latte

120 grammi di farina

2 bustine dg vanillina

1/2 cucchiaino di cannella.

Procedimento:

accendere il forno a 180 gradi

Per prima cosa con un mixer, frullatore elettrico creare una crema con zucchero e burro, aggiungere frullando piano, un uovo per volta, aggiungere poi le polveri è per ultimo il lievito. Tagliare a tocchetti le mele e aggiungerle al composto.

Tempo di cottura 45 minuti a 170 gradi.

Fatemi sapere se vi è piaciuta😊😊

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Bulgur Al Pomodoro In 15 Minuti

Buongiorno cari amici, quest’oggi ho poco tempo per prepararmi un pranzo , così ho deciso di cucinarmi il bulgur, sapete cos’ è? no? o forse si? Ebbene è un grano spezzettato proveniente dalla cucina mediorientale.. Un paio di settimane fa mi sono recata in un negozio bio di fiducia dove oltretutto è possibile acquistare sfuso, tutto ciò di cui si necessita.

Avevo un bel vasetto di pomodoro che avevo preparato ad agosto, quando i pomodori sono al massimo del loro sapore. Ricetta fatta.

Questo piatto è molto valido perché sazia molto con una dose minima , quindi nelle diete è perfetto.

INGREDIENTI: per 1 persona

50 grammi di bulgur pre cotto

1 mestolo di sugo di pomodoro buono

1 mestolo di acqua calda

Basilico

grana grattugiato a piacere

peperoncino a piacere

sale

PROCEDIMENTO:

Preparazione facilissima mettete tutti gli ingredienti in un tegamino anti aderente, far sobbollire circa 15 minuti se il bulgur dovesse asciugarsi troppo basta aggiungere un bicchierino di acqua calda , a termine cottura mantecare con un Po di grana.

fatemi sapere se vi è piaciuto.

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Torta Sbrisolona

Con questa torta ricordo le mie origini e la mia infanzia, perché mio papà è mantovano. La torta sbrisolona è uno dei dolci tipici di Mantova abbinata ad un buon bicchierino di grappa.

Eccovi la ricetta semplice semplice

INGREDIENTI:

200 grammi di farina 00

200 grammi di farina di mais

200 grammi di mandorle

180 grammi zucchero di canna

200 grammi di burro

2 tuorli

buccia di un limone

PROCEDIMENTO:

Ho utilizzato il Bimby per impastare voi se non l avete potete usare un cutter.

Ho inserito tutti gli ingredienti con metà della dose di mandorle ed ho frullato per circa 40 secondi, ho sbriciolato l impasto e aggiunto le altre mandorle intere mescolando con le mani, la torta non deve essere compatta.. Cuocere per circa 40/50 minuti a 170. Controllatela ogni forno poi è a se.