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Archive for Aprile 2020

Sponge di albumi agli agrumi

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Sponge di albumi agli agrumi | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Amici cari, oggi ricettina di recupero, come poter utilizzare gli albumi o semplicemente volete un dolce senza grassi oppure per chi è intollerante ai latticini. La consistenza di questa torta è particolare, sembra una sponge voluminosa. Ho usato la tortiera da chiffon cake che è bella alta. È facilissima da ... more

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Pizza con lievito madre

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Pizza con lievito madre | | Category: Le ricette, Uncategorized | Tags : , , ,

La pizza da sempre è uno dei piatti che preferiamo di più. Ho provato in queste settimane delle ricette apportando delle varianti, inserendo sempre il mio amato lievito madre liquido ovvero il licoli. Quindi vi lascio la ricetta, potete farla anche utilizzando il lievito di birra ma il risultato non ... more

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Come creare il licoli e cos’è

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Come creare il licoli e cos’è | | Category: Le ricette | Tags : ,

Cari amici gourmet, tutti in questo momento particolare che stiamo affrontando ,ci stiamo cimentando nella panificazione.. non sempre si reperisce il lievito e quindi visto che sono anche allergica al nikel ho deciso di iniziare.la mia avventura con i lieviti naturali. Io sono partita da un lievito madre solido, creato ... more

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Pane con semola e lievito madre cotto in pentola di ghisa

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Pane con semola e lievito madre cotto in pentola di ghisa | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Amici oggi ho cotto il mio pane , usando la farina mista semola di grano duro. Perché si inserisce questo tipo di farina? Per il suo gusto aromatico e per la croccantezza che conferisce al panificati che andiamo a preparare. Ho usato la farina per pizza del Mulino orsili , ... more

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Pagnotta rustica con licoli

By: admin | Commenti disabilitati su Pagnotta rustica con licoli | | Category: Le ricette | Tags : , , ,

Amici del blog vorrei condividere con voi,i miei esperimenti con il licoli. Cosa sarà mai direte voi, ebbene è un lievito naturale che con il suo alto potere di lievitazione vi permette di realizzare pane,pizze e focacce buonissime. Cosa ci serve per prepararlo: 400grammi di farina 0 di buona qualità ... more

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Pollo alla cacciatora e olive taggiasche

By: admin | Commenti disabilitati su Pollo alla cacciatora e olive taggiasche | | Category: Le ricette | Tags : , , , ,

Oggi è Pasquetta e ho deciso di cucinare un piatto intramontabile: Il pollo alla cacciatora. È una delle pietanze che piace a grandi e piccini, c’è chi lo cucina in bianco e chi aggiunge un pochino di pomodoro, sempre buono è! Da tradizione Bresciana non può mancare una buona polenta ... more

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Olive ascolane ripiene al bollito e verdurine

By: admin | Commenti disabilitati su Olive ascolane ripiene al bollito e verdurine | | Category: Le ricette | Tags : , , ,

Come non amare questo piatto, un finger food con un esplosione di sapori. Siamo in un momento dove avendo molto tempo a disposizione ,ho provato a realizzare con pazienza il ripieno e a farcire oliva per oliva. Ho riutilizzato del bollito fatto la sera precedente, con le sue verdurine,siccome poi ... more

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