Cari viaggiatori gourmet , oggi siamo andati per voi a degustare e visitare una cantina in provincia di Brescia, a pochi km da casa nostra, precisamente a Castenedolo
Troviamo e acquistiamo questo coupon e prenotiamo per oggi sabato 27 ottobre alle ore 15.
Arriviamo un pochino in anticipo , ad accoglierci, una signora, nonché la proprietaria.
molto gentile che ci fa accomodare in una sala d aspetto, dal sapore rurale.
Aspettiamo gli altri visitatori e alle 15 puntuali arriva Andrea, il figlio della signora che ci ha accolto, in pochi secondi, ci porta a scoprire la storia della sua famiglia dall’acquisto da parte del nonno della tenuta fino poi ad arrivare a lui, terza generazione di vitivinicoltori.
L’ entusiasmo nel raccontare , quello che è il lavoro per ottenere una bottiglia di vino, dalla raccolta , alla pigiatura, i vari processi che passa la prima oretta.
Ci avviciniamo poi all’ingresso della cantina fulcro Dell’azienda.
Con grande meticolosità , Andrea ci spiega i metodi di produzione dello spumante, la differenza fra le barrique, come procedono ad eliminare i lieviti in fase di sbccatura, ecc, insomma una vera e propria lezione teorica su campo.
Terminata questa fase passiamo alla degustazione.
Le proposte sono state:
1spumante brut Rosé
1 bianco
3 Rossi
Accompagnati da salame locale, grana a km zero, e anche il pane proveniva dal fornaio del paese.
La degustazione è stato un viaggio sensoriale, guidati sapientemente da Andrea con il prezioso aiuto della mamma. La visita è durata circa 3 ore, prima di lasciare la cantina decidiamo di acquistare un paio di bottiglie, nello shoop
Amici che dire, vale assolutamente la pena prenotare una degustazione , durante la bella stagione organizzano scampagnate in bici fra i vigneti, segnate questa cantina nel vostro taccuino non può mancare.
alla prossima recensione😉😉
lappetitovienmangiando.it
Le festività natalizie appena concluse come ben sapete riempiono le dispense di stupendi regali enogastronomici che a noi piacciono sempre; fra le molteplici prelibatezze spicca un magnum di primitivo di manduria, uno dei vitigni più famosi della Puglia ,introdotto in questo territorio a detta degli storici nel 1700.. La sua coltivazione è diffusa soprattutto in provincia di taranto e brindisi.Il Primitivo di Manduria DOC si presenta di colore rosso rubino intenso; sprigiona profumi di frutti scuri e spezie. Esiste anche la versione del primitivo di manduria dolce e quello liquoroso.Primitivo di Manduria Secco è un vino da pasto che si abbina con piatti saporiti , salumi, formaggi piccanti, carni di maiale e primi a base di Ragù come le immancabili orecchiette. Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale è un vino da meditazione che si abbina perfettamente sia con pasticceria secca che con formaggi duri stagionati. Il Primitivo di Manduria Liquoroso Dolce, invece, si abbina meglio a pasticceria più elaborata come torte a base di creme.