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Posts in Le ricette

Pesto di basilico a modo mio

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Pesto di basilico a modo mio | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Buongiorno amici ,oggi il mio basilico bello rigoglioso mi stava dicendo ,usami per un buon pesto. Utilizzo solo grana perché il pecorino è troppo forte come sapore Ho tagliato le foglie belle grandi, e abbiamo sfoderato il nostro piccolo mortaio.. È uno dei sughi a freddo più buoni che esista ... more

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Sponge di albumi agli agrumi

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Sponge di albumi agli agrumi | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Amici cari, oggi ricettina di recupero, come poter utilizzare gli albumi o semplicemente volete un dolce senza grassi oppure per chi è intollerante ai latticini. La consistenza di questa torta è particolare, sembra una sponge voluminosa. Ho usato la tortiera da chiffon cake che è bella alta. È facilissima da ... more

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Pizza con lievito madre

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Pizza con lievito madre | | Category: Le ricette, Uncategorized | Tags : , , ,

La pizza da sempre è uno dei piatti che preferiamo di più. Ho provato in queste settimane delle ricette apportando delle varianti, inserendo sempre il mio amato lievito madre liquido ovvero il licoli. Quindi vi lascio la ricetta, potete farla anche utilizzando il lievito di birra ma il risultato non ... more

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Come creare il licoli e cos’è

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Come creare il licoli e cos’è | | Category: Le ricette | Tags : ,

Cari amici gourmet, tutti in questo momento particolare che stiamo affrontando ,ci stiamo cimentando nella panificazione.. non sempre si reperisce il lievito e quindi visto che sono anche allergica al nikel ho deciso di iniziare.la mia avventura con i lieviti naturali. Io sono partita da un lievito madre solido, creato ... more

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Pane con semola e lievito madre cotto in pentola di ghisa

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Pane con semola e lievito madre cotto in pentola di ghisa | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Amici oggi ho cotto il mio pane , usando la farina mista semola di grano duro. Perché si inserisce questo tipo di farina? Per il suo gusto aromatico e per la croccantezza che conferisce al panificati che andiamo a preparare. Ho usato la farina per pizza del Mulino orsili , ... more

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Pagnotta rustica con licoli

By: admin | Commenti disabilitati su Pagnotta rustica con licoli | | Category: Le ricette | Tags : , , ,

Amici del blog vorrei condividere con voi,i miei esperimenti con il licoli. Cosa sarà mai direte voi, ebbene è un lievito naturale che con il suo alto potere di lievitazione vi permette di realizzare pane,pizze e focacce buonissime. Cosa ci serve per prepararlo: 400grammi di farina 0 di buona qualità ... more

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Pollo alla cacciatora e olive taggiasche

By: admin | Commenti disabilitati su Pollo alla cacciatora e olive taggiasche | | Category: Le ricette | Tags : , , , ,

Oggi è Pasquetta e ho deciso di cucinare un piatto intramontabile: Il pollo alla cacciatora. È una delle pietanze che piace a grandi e piccini, c’è chi lo cucina in bianco e chi aggiunge un pochino di pomodoro, sempre buono è! Da tradizione Bresciana non può mancare una buona polenta ... more

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Olive ascolane ripiene al bollito e verdurine

By: admin | Commenti disabilitati su Olive ascolane ripiene al bollito e verdurine | | Category: Le ricette | Tags : , , ,

Come non amare questo piatto, un finger food con un esplosione di sapori. Siamo in un momento dove avendo molto tempo a disposizione ,ho provato a realizzare con pazienza il ripieno e a farcire oliva per oliva. Ho riutilizzato del bollito fatto la sera precedente, con le sue verdurine,siccome poi ... more

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Ravioli con ripieno di coniglio alla cacciatora bianco

By: admin | Commenti disabilitati su Ravioli con ripieno di coniglio alla cacciatora bianco | | Category: Le ricette | Tags : , , , ,

Oggi è il compleanno di Elisabetta , sapendo che la pasta ripiena è uno dei piatti che preferisce ho pensato di farle un regalo ,preparandoli appositamente per l’occasione. Per natale mi è stata regalata una bellissima planetaria e con la scusa di testarne l’efficienza, sto preparando di tutto e di ... more

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Giardiniera agrodolce sott’olio

By: admin | Commenti disabilitati su Giardiniera agrodolce sott’olio | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Cari amici, oggi con questo tempo uggioso ho deciso di dedicarmi alla preparazione della giardiniera,anche in vista delle imminenti festività. Cosa ci serve Ingredienti: 200 gr di cipolline boretane 2 carote giganti o 4 medie 1 bel peperone grande rosso 2 zucchine medie 200 gr di cavolfiore 1 cucchiaio di ... more

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Farfalle cremose con ricotta,basilico e pomodorini

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Farfalle cremose con ricotta,basilico e pomodorini | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Bentornati amici, in questi giorni siamo al mare ed oggi al rientro dalla spiaggia, ho fatto una pasta veloce con un sughetto a freddo, molto fresca e cremosa.Facilissima da preparare. Ingredienti per due persone 160 gr di farfalle 1/2 confezione standard di Philadelphia 1 ricottina piccola 3/4 belle foglie di ... more

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Dolcetti del deserto

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Dolcetti del deserto | | Category: Le ricette, Uncategorized | Tags : , ,

Questo è uno di quei dolci che ho sempre voluto replicare, perché è buonissimo. Ho apportato qualche modifica ovvero usare la farina di tipo 1 un po’ meno raffinata e più salutare per il nostro corpo. Le tempistiche per realizzare il tutto è di circa 20 minuti, se avete bambini ... more

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Pasta Patate & mozzarella appassita ricetta veloce

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Pasta Patate & mozzarella appassita ricetta veloce | | Category: Le ricette | Tags : , , ,

Un classico della cucina ,rivisitato in chiave rapida per chi ha poco tempo Tornati dal’Abruzzo abbiamo portato a casa quelle che loro chiamano mozzarella appassita, altro non è che una scamorza bianca , non affumicata. Noi mamme/donne che lavorano dobbiamo inventarci dei piattini ,buoni e rapidi , ed ecco fatto ... more

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Ciambellone Senza Burro Allo yogurt & Limone

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Ciambellone Senza Burro Allo yogurt & Limone | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Questo dolcetto che potrebbe risultare molto semplice è di una bontà ed anche versatile. Mangiato a colazione o a merenda con un Po’di crema o della frutta m semplice così . Quindi vi lascio la ricetta. INGREDIENTI 4 uova intere temperatura ambiente 250 gr di zucchero 130ml di olio di ... more

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Pane 7 cereali con macchina del pane

By: Cecilia Bresciani | Commenti disabilitati su Pane 7 cereali con macchina del pane | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Carissimi, ho rimesso in funzione la macchina del pane, con pochi ingredienti è possibile realizzare pagnotte profumate ,fragranti e con svariate tipologie di impasto. Oggi mi sono dedicata ad un mix di cereali, visto che sono un tocca sana per la salute. Da qualche settimana sto provando questa farina e ... more

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Gelato Crema&Vaniglia senza lattosio in gelatieria

By: admin | Commenti disabilitati su Gelato Crema&Vaniglia senza lattosio in gelatieria | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Buongiorno amici del blog😊 Questo pomeriggio per il rientro da scuola ho preparato un buon gelato alla crema e vaniglia. Un paio di anni fa dopo varie ricerche nel web, decidemmo di acquistare una gelatieria e a distanza di tempo vi posso garantire l’ottime scelta fatta. Questo marchio offre un ... more

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Frittelle di Mele Senza Burro

By: admin | Commenti disabilitati su Frittelle di Mele Senza Burro | | Category: Le ricette, Uncategorized | Tags : , ,

Siamo a carnevale e un dolcino tipico lo dovevo fare, o no? Le ho distribuite ad amici e parenti, mangiandone solo alcune ma come non amare le frittelle. La domenica durante il carnevale mia nonna prendeva una grande terrina e assieme facevamo l impasto da friggere , ed era grande ... more

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Cheesecake fredda Allo Yogurt Senza Lattosio

By: admin | Commenti disabilitati su Cheesecake fredda Allo Yogurt Senza Lattosio | | Category: Le ricette | Tags : , , ,

Da molti anni sono intollerante al lattosio, ora è possibile tranquillamente sostituire i derivati del latte con i delattosati. Quindi oggi condivido questa ricetta per nulla difficile per realizzare una cheesecake. Ingredienti PER LA BASE 150 grammi di digestive 50 grammi di burro senza lattosio 1 cucchiaio di miele 1 ... more

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Polipo croccante su crema di Zucca al Rosmarino light

By: admin | Commenti disabilitati su Polipo croccante su crema di Zucca al Rosmarino light | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Il polipo vi propongo oggi un antipasto o un secondo piatto a vostra discrezione, la cosa positiva è la leggerezza del piatto ma l’immensa bontà del connubio. Cosa ci serve per preparare il tutto? 6 porzioni 1 bella zucca 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 1 rametto di rosmarino 1,500 ... more

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Ricetta Pasta choux (Bignè) Farcita con Parmigiano e Mortadella nel Bimby

By: admin | Commenti disabilitati su Ricetta Pasta choux (Bignè) Farcita con Parmigiano e Mortadella nel Bimby | | Category: Le ricette | Tags : , ,

Eccoci qua, vi racconto come eseguire questo aperitivo che ho realizzato alla vigilia di Natale. Per prima cosa dobbiamo fare la pasta choux che imparata in questa ricetta , la potete poi, realizzare anche dolce. Gli ingredienti per circa due placche da forno di bignè. Mettiamo nel boccale acqua,burro e ... more

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