Posts in Le ricette
Pesto di basilico a modo mio
Buongiorno amici ,oggi il mio basilico bello rigoglioso mi stava dicendo ,usami per un buon pesto. Utilizzo solo grana perché il pecorino è troppo forte come sapore Ho tagliato le foglie belle grandi, e abbiamo sfoderato il nostro piccolo mortaio.. È uno dei sughi a freddo più buoni che esista ... more
Read moreSponge di albumi agli agrumi
Amici cari, oggi ricettina di recupero, come poter utilizzare gli albumi o semplicemente volete un dolce senza grassi oppure per chi è intollerante ai latticini. La consistenza di questa torta è particolare, sembra una sponge voluminosa. Ho usato la tortiera da chiffon cake che è bella alta. È facilissima da ... more
Read morePizza con lievito madre
La pizza da sempre è uno dei piatti che preferiamo di più. Ho provato in queste settimane delle ricette apportando delle varianti, inserendo sempre il mio amato lievito madre liquido ovvero il licoli. Quindi vi lascio la ricetta, potete farla anche utilizzando il lievito di birra ma il risultato non ... more
Read moreCome creare il licoli e cos’è
Cari amici gourmet, tutti in questo momento particolare che stiamo affrontando ,ci stiamo cimentando nella panificazione.. non sempre si reperisce il lievito e quindi visto che sono anche allergica al nikel ho deciso di iniziare.la mia avventura con i lieviti naturali. Io sono partita da un lievito madre solido, creato ... more
Read morePane con semola e lievito madre cotto in pentola di ghisa
Amici oggi ho cotto il mio pane , usando la farina mista semola di grano duro. Perché si inserisce questo tipo di farina? Per il suo gusto aromatico e per la croccantezza che conferisce al panificati che andiamo a preparare. Ho usato la farina per pizza del Mulino orsili , ... more
Read morePagnotta rustica con licoli
Amici del blog vorrei condividere con voi,i miei esperimenti con il licoli. Cosa sarà mai direte voi, ebbene è un lievito naturale che con il suo alto potere di lievitazione vi permette di realizzare pane,pizze e focacce buonissime. Cosa ci serve per prepararlo: 400grammi di farina 0 di buona qualità ... more
Read morePollo alla cacciatora e olive taggiasche
Oggi è Pasquetta e ho deciso di cucinare un piatto intramontabile: Il pollo alla cacciatora. È una delle pietanze che piace a grandi e piccini, c’è chi lo cucina in bianco e chi aggiunge un pochino di pomodoro, sempre buono è! Da tradizione Bresciana non può mancare una buona polenta ... more
Read moreOlive ascolane ripiene al bollito e verdurine
Come non amare questo piatto, un finger food con un esplosione di sapori. Siamo in un momento dove avendo molto tempo a disposizione ,ho provato a realizzare con pazienza il ripieno e a farcire oliva per oliva. Ho riutilizzato del bollito fatto la sera precedente, con le sue verdurine,siccome poi ... more
Read moreRavioli con ripieno di coniglio alla cacciatora bianco
Oggi è il compleanno di Elisabetta , sapendo che la pasta ripiena è uno dei piatti che preferisce ho pensato di farle un regalo ,preparandoli appositamente per l’occasione. Per natale mi è stata regalata una bellissima planetaria e con la scusa di testarne l’efficienza, sto preparando di tutto e di ... more
Read moreGiardiniera agrodolce sott’olio
Cari amici, oggi con questo tempo uggioso ho deciso di dedicarmi alla preparazione della giardiniera,anche in vista delle imminenti festività. Cosa ci serve Ingredienti: 200 gr di cipolline boretane 2 carote giganti o 4 medie 1 bel peperone grande rosso 2 zucchine medie 200 gr di cavolfiore 1 cucchiaio di ... more
Read moreFarfalle cremose con ricotta,basilico e pomodorini
Bentornati amici, in questi giorni siamo al mare ed oggi al rientro dalla spiaggia, ho fatto una pasta veloce con un sughetto a freddo, molto fresca e cremosa.Facilissima da preparare. Ingredienti per due persone 160 gr di farfalle 1/2 confezione standard di Philadelphia 1 ricottina piccola 3/4 belle foglie di ... more
Read moreDolcetti del deserto
Questo è uno di quei dolci che ho sempre voluto replicare, perché è buonissimo. Ho apportato qualche modifica ovvero usare la farina di tipo 1 un po’ meno raffinata e più salutare per il nostro corpo. Le tempistiche per realizzare il tutto è di circa 20 minuti, se avete bambini ... more
Read morePasta Patate & mozzarella appassita ricetta veloce
Un classico della cucina ,rivisitato in chiave rapida per chi ha poco tempo Tornati dal’Abruzzo abbiamo portato a casa quelle che loro chiamano mozzarella appassita, altro non è che una scamorza bianca , non affumicata. Noi mamme/donne che lavorano dobbiamo inventarci dei piattini ,buoni e rapidi , ed ecco fatto ... more
Read moreCiambellone Senza Burro Allo yogurt & Limone
Questo dolcetto che potrebbe risultare molto semplice è di una bontà ed anche versatile. Mangiato a colazione o a merenda con un Po’di crema o della frutta m semplice così . Quindi vi lascio la ricetta. INGREDIENTI 4 uova intere temperatura ambiente 250 gr di zucchero 130ml di olio di ... more
Read morePane 7 cereali con macchina del pane
Carissimi, ho rimesso in funzione la macchina del pane, con pochi ingredienti è possibile realizzare pagnotte profumate ,fragranti e con svariate tipologie di impasto. Oggi mi sono dedicata ad un mix di cereali, visto che sono un tocca sana per la salute. Da qualche settimana sto provando questa farina e ... more
Read moreGelato Crema&Vaniglia senza lattosio in gelatieria
Buongiorno amici del blog😊 Questo pomeriggio per il rientro da scuola ho preparato un buon gelato alla crema e vaniglia. Un paio di anni fa dopo varie ricerche nel web, decidemmo di acquistare una gelatieria e a distanza di tempo vi posso garantire l’ottime scelta fatta. Questo marchio offre un ... more
Read moreFrittelle di Mele Senza Burro
Siamo a carnevale e un dolcino tipico lo dovevo fare, o no? Le ho distribuite ad amici e parenti, mangiandone solo alcune ma come non amare le frittelle. La domenica durante il carnevale mia nonna prendeva una grande terrina e assieme facevamo l impasto da friggere , ed era grande ... more
Read moreCheesecake fredda Allo Yogurt Senza Lattosio
Da molti anni sono intollerante al lattosio, ora è possibile tranquillamente sostituire i derivati del latte con i delattosati. Quindi oggi condivido questa ricetta per nulla difficile per realizzare una cheesecake. Ingredienti PER LA BASE 150 grammi di digestive 50 grammi di burro senza lattosio 1 cucchiaio di miele 1 ... more
Read morePolipo croccante su crema di Zucca al Rosmarino light
Il polipo vi propongo oggi un antipasto o un secondo piatto a vostra discrezione, la cosa positiva è la leggerezza del piatto ma l’immensa bontà del connubio. Cosa ci serve per preparare il tutto? 6 porzioni 1 bella zucca 1/2 cipolla 3 cucchiai di olio 1 rametto di rosmarino 1,500 ... more
Read moreRicetta Pasta choux (Bignè) Farcita con Parmigiano e Mortadella nel Bimby
Eccoci qua, vi racconto come eseguire questo aperitivo che ho realizzato alla vigilia di Natale. Per prima cosa dobbiamo fare la pasta choux che imparata in questa ricetta , la potete poi, realizzare anche dolce. Gli ingredienti per circa due placche da forno di bignè. Mettiamo nel boccale acqua,burro e ... more
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