Cheesecake fredda Allo Yogurt Senza Lattosio

Da molti anni sono intollerante al lattosio, ora è possibile tranquillamente sostituire i derivati del latte con i delattosati.

Quindi oggi condivido questa ricetta per nulla difficile per realizzare una cheesecake.

Ingredienti

PER LA BASE

150 grammi di digestive

50 grammi di burro senza lattosio

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di zucchero di canna

PER LA CREMA

2 confezioni di Philadelphia o equivalente senza lattosio

2 barattolini di yogurt bianco senza lattosio

65 grammi di zucchero

1 bacca di vaniglia

12 grammi di colla di pesce

Procedimento

Mettere a bagno i fogli di colla, occhio l’ acqua deve essere fredda.

In un frullatore inserire biscotti, miele, zucchero frullare ben bene

disporre il tutto in una tortiera media circa 20 cm

Io ho utilizzato gli stampi professionali senza fondo per avere i bordi perfetti, vanno cosparsi di burro fuso o distaccante, se usate una tortiera classica va rivestita di carta forno. Una volta disposto il composto schiacciare bene con un bicchiere e porre in frigo per 15 minuti.

A volte per agevolare metto lo stampo nel freezer circa 5/7 minuti.

Ora preparate la crema, sempre nel frullatore inserire il resto degli ingredienti e nel frattempo che il tutto,si amalgama, in una ciotolina idonea, scaldare due cucchiai di latte nel microonde , strizzare la colla e farla sciogliere nel latte caldo , una volta fatto questo inserirlo nella crema , azionando il frullatore per altri pochi minuti.

La crema è pronta , versiamo il tutto nello stampo e porre in frigo per almeno tre ore.

Fatemi sapere😋😋

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Mini cheesecake allo yogurt Senza lattosio

Chi non è a dieta oggi giorno?

Un po’ tutti , quindi ho pensato di abbinare l intolleranza al lattosio ad un dolcetto gustoso ma molto meno calorico del classico cheesecake .

Che ingredienti ho usato per 8 mini bicchierini?

10 biscotti digestive

2 vasetti di yogurt zero grassi iusto limone/agrumi

4 mini vasetti di ricotta senza lattosio tot gr 400

15 grammi colla di pesce

4 cucchiai di latte

1cucchiaio di miele

Procedimento:

Il procedimento è davvero facilissimo,

rompere in un sacchetto i biscotti con un mattarello e disporli in parti uguali nei bicchierini.

Per la crema inserire tutti gli ingredienti in un frullatore oppure usare uno sbattitore elettrico e creare un composto ben omogeneo, nel frattempo che la colla di pesce si è ammorbidita in acqua fredda, scaldate il latte in una tazza nel microonde , deve essere bollente.

Strizzare i fogli di colla di pesce e scioglierli nel latte, versare a filo nel composto precedentemente preparato.

Il gioco è quasi fatto, dovete solo riempire i bicchierini lasciando lo spazio per la guarnizione.

Tempo di posa in frigo almeno 2 ore.

Io ho fatto la variante caramello e fragola, voi potete anche usare frutta fresca o cioccolato. Come preferite.

Fatemi sapere😚😚

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